Por ser fonte de várias vitaminas e minerais, a quinoa é um cereal que traz benefícios ao corpo todo. Rica em proteínas, reúne todos os aminoácidos essenciais ao organismo e contribui para a saúde cardiovascular.

A quinoa deve ser cozida antes de consumida. Jogue os grãos por cima de saladas ou legumes, use no lugar do trigo para fazer tabule, em substituição ao arroz em risotos, recheios ou mesmo pratos da rotina diária. Antes de cozinhar a quinoa, deixe 1 xícara do produto de molho por cerca de 4 horas.

O uso da quinoa foi a quinta dica da nutricionista Caroline Faé, do Gastro Medical Center. Essa semana ela falou sobre o ovo, a maçã, a cúrcuma e também a couve. 31 de março é o Dia da Nutrição. 

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